חומצה סבאצית היא מוצק לבן או-לבן שמופיע כפתיתים, אבקה או גרגירים בטמפרטורת החדר, ומציג מאפיינים אופייניים לחומצות שומן. יש לו הנוסחה המולקולרית C₁₀H₁₈O4 ומסה מולקולרית יחסית של 202.25. חומצה סבאצית יציבה מבחינה כימית בטמפרטורת החדר; מוצרים בעלי טוהר- גבוה בדרך כלל כוללים מראה מעולה ורמות נמוכות של טומאה, מה שמבטיח ביצועים אמינים בייצור כימי ובהכנת חומרים פולימריים.
לחומצה סבאצית יש נקודת התכה גבוהה יחסית, הנעה בדרך כלל בין 130 מעלות ל-135 מעלות. בהגיעו לטווח טמפרטורות זה, המוצק עובר למצב מותך. נקודת ההיתוך הגבוהה שלו מאפשרת לו להישאר מוצק בתנאי אחסון סטנדרטיים, מה שמקל על הובלה וטיפול. במהלך חימום לצורך התכה או תגובות- בטמפרטורה גבוהה, נדרשת בקרת טמפרטורה מדויקת כדי למנוע התחממות יתר מקומית, שעלולה להשפיע לרעה על מצב החומר.
לחומצה סבאצית מסיסות נמוכה במים אך היא מסיסה יחסית בממיסים אורגניים מסוימים, כגון אתנול ודיאתיל אתר; מידת המסיסות המדויקת תלויה בטמפרטורה ובממס הספציפי המשמש. בעוד שנוכחותן של קבוצות קרבוקסיל בשני קצוות המולקולה מעניקה קוטביות מסוימת, שרשרת המתילן הארוכה מעניקה אופי הידרופובי משמעותי. דואליות מבנית זו גורמת להתנהגויות מסיסות שונות על פני ממסים שונים, המחייבת בחירה של שיטות פירוק ופיזור מתאימות המבוססות על מערכת התגובה הספציפית במהלך הייצור והניסוי.
חומצה סבאצית מציגה יציבות תרמית וכימית מעולה, נשארת ללא שינוי בתנאי אחסון רגילים. כחומצה דיקרבוקסילית מרכזית, מצבה הפיזי ומאפייני המסיסות שלה משפיעים ישירות על טעינת החומר, הערבוב ותהליכי הפילמור הבאים. בפועל, יש לאחסן אותו בסביבה קרירה, יבשה ומאווררת- היטב, הרחק מחומרים לא תואמים כמו חומרי חמצון חזקים. עבור יישומי פילמור, גורמים כגון טוהר, מאפייני התכה ותכולת לחות הם קריטיים, מכיוון שהם משפיעים באופן משמעותי על איכות החומר הסופי.